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人體所需營養知多少?--礦物質篇



因此  我門只能將保健還有飲食變成習慣 
其實  現在人吃太多肉了!!太少吃蔬菜水果(包括我)
才會變的  好像什麼都缺  一缺 時間久了 身體就會出毛病


人體所需營養素有脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維質、醣類及水
(醣類、脂肪、蛋白質、水和其他有關物質,佔人體體重96%,礦物質佔%4)
我想 太專業不用知道  那是醫生和營養師的事情




礦物質: 營養上之主要礦物質有鈣、磷、鐵、銅、鉀、鈉、氟、碘、氯、硫、鎂、錳、鈷等,其在營養素裡所佔的份量雖很少,但其重要性卻很大。



鈣:可以維持強壯的骨骼及健康的牙齒,維持健康的神經系統及肌肉所不可或缺的營養素、調節心跳及肌肉的收縮、使血液有凝結力、維持正常神經的感應性、活化酵素。


沒它會怎樣?

你會沒有強健的骨骼和牙齒(廢話) 其實就是很容易骨折啦!! 還有大家知道的骨質酥鬆
成年人每天攝取1000mg


你怎麼知道你缺乏它?
一般缺乏鈣的症狀:痙攣、關節疼痛、心悸、脈博變慢、牙齒腐敗、失眠、神經肌肉容易興奮激動。
鈣過度缺乏時,有些人會有牙齒發育不好、骨頭易碎、血液凝結變慢,甚至可能會有出血現象。
另外鈣和經痛.還有脾氣大都有很大的關係唷!!!另外更年期別忘了補充鈣質
自然生產的產婦們,在臨盆前每幾個小時就補充一次鈣,以幫助生產過程的疼痛減輕。



怎樣擁有它?

排骨、大骨頭、帶骨的沙丁魚(罐裝或新鮮的)、小魚、小魚干、雞鴨骨頭、甘藍
當然還有鈣片 鈣粉



攝取過量會怎樣? 

太多的鈣 會造成便秘和血鈣太高



它跟誰是好朋友?

鈣的吸收也受維他命A.C.D和磷.蛋白質存量多少的影響。





磷:
存在於體內的每個細胞中,是維持骨骼及牙齒結構所不可或缺的營養、促進脂肪與醣類的新陳代謝、體內的磷酸鹽具有緩衝作用,故能維持血液、體液的酸鹼平衡、是組織細胞核蛋白質的主要物質。

沒它會怎樣?
佝僂症  齒槽膿漏虛弱,全身無力,厭食,抑鬱 骨頭和關節疼痛  貧血
當人體中缺磷時,就會影響人體對鈣的吸收


攝取過量會怎樣? 
長期會有甲狀腺亢進 骨頭病變 和皮膚癢的症狀喔
成年人每天攝取800 mg~1 200 mg磷就能滿足人體的需要


怎樣擁有它
豆類、花生、魚類、肉類、核桃、蛋黃



成人體內總鐵量大約 2 – 4 g.
是將氧份傳輸至紅血球、血紅蛋白、組成血紅素的主要元素所不可或缺的營養素、是體內部分酵素 的組成元素。


沒它會怎樣
缺鐵最典型的症狀是貧血 在寒冷的環境中維持體溫的能力下降、免疫力降 低,容易生病,
而且由於到達腦部的氧不足,使人的思緒無法清晰敏捷和健忘。
若發生在兒童時,會影響認知能力、注意力及學習記憶能力,發生智力不足和行為障礙。
孕婦則容易有早產及新生兒體重不足的現象發生



攝取過量會怎樣?  腦中風及心血管疾病的危險因子﹐此外鐵質過多也會增加自由基的產生。重症地中海型貧血也有類似的問題  最嚴重則是造成肝硬化的結果
建議成年女性每日應攝取15毫克的鐵質


怎樣擁有它?

肝臟﹑豬血﹑紅肉﹑紫菜﹑蛋﹑全穀類﹑乾果類﹑綠色蔬菜中都含有豐富的鐵質﹐
而又以肝臟﹑豬血﹑紅肉等食物的吸收較好


和酸﹑草酸﹑膳食纖維﹑茶與咖啡﹑黃豆則是敵人


它跟誰的好朋友?

維生素C及肌肉蛋白質也有助於鐵質的吸收


你怎麼知道你缺乏它?

莫名暈眩  疲勞﹐健忘 臉色蒼白﹐指甲斷裂上彎



鎂:是維持神經系統、肌肉、能量釋放、健康地再生及維持免疫系統所不可或缺的營養素,構成骨骼之主要成分、調節生理機能,並為組成幾種肌肉酵素的成分。


沒它會怎樣 :
這是一個長久被忽略的元素!!別以為只有缺乏鈣會骨質疏鬆 缺乏鎂也會唷
婦女停經後的更年期症狀會因為體內鎂不足而使得症狀更明顯或惡化。 單獨服用太多的鈣質反而對更年期症狀不利,因為這導致體內礦物質失去平衡。


怎樣擁有它?
含葉綠素的蔬菜中,波菜、莧菜及甘藍菜。而胚芽、全穀類之麩皮、核果類、種子類及香蕉亦為鎂之豐富飲食來源;飲用硬水,亦可提供豐富鎂量。



你怎麼知道你缺乏它?

肌肉痙攣抽筋、不自主跳動、打嗝都是缺乏鎂導致的


建議成年女性每日應攝取300毫克


資料來源 衛生署食品網
http://food.doh.gov.tw/FoodNew/Library/Library02.aspx

每日攝取量
http://food.doh.gov.tw/FoodNew/Files/Library/DRIs.pdf 


我剛對照了一下.....市面賣的綜合維他命含量那麼少 有補跟沒補差不多....

這一整櫃都是營養補給


每天必吃的有這些



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